HomeQuark - Kirsch - Strudel
Lecker und einfach! Für 8 Stücke
Wasser, Ei , Salz in einer Schüssel mischen. Das Mehl darüber sieben, die Butter hinzufügen , alles etwa 10 min kneten, bis der Teig schön elastisch ist.
Eine Schüssel mit heißem Wasser ausspülen , abtrocknen. Den Teig unter der Schüssel 30 min. ruhen lassen.
Für die Füllung:
Die Sauerkirschen abgießen , gut abtropfen lassen.
Die Butter schaumig rühren. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Das Eigelb mit Zucker , Vanillezucker zur Butter geben , schaumig rühren.
Quark, Crème fraiche, Puddingpulver, Mandeln , abgetropfte Kirschen einrühren. Den Eischnee zum Schluss unterheben.
Den Teig auf einem Tuch ganz dünn ausziehen. Die Füllung darauf verteilen, Ränder frei lassen. Den Strudel mit Hilfe des Tuchs aufrollen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Den Strudel mit Butter bestreichen , auf der mittleren Schiene 35 - 40 min. backen. Zwischendurch alle 10 min. mit Butter bestreichen.
Zutaten
| 150ml | Wasser, lauwarm |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 300g | Mehl |
| 50g | Butter, weiche |
| 1Glas | Sauerkirschen |
| 75g | Butter, weiche |
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Magerquark |
| 125g | Crème fraîche |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 50g | Mandel(n), gehackt |
| Butter, zum Bestreichen |
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