Hackmedaillons in pikanter Pilzsauce

Rezept für Hackmedaillons in pikanter Pilzsauce

Brötchen einweichen. Zusammen mit Hack, Ei, Senf , Zwiebel verkneten. Würzen. 8 Medaillons formen , mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Fleisch von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten.
Übrigen Speck in Scheiben schneiden, knusprig braten, Pilze , Schalotten zufügen , andünsten. Mit Brühe , Weißwein ablöschen, aufkochen. Stärke , 1 EL Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken am besten Nudeln.

Zutaten

1	Brötchen, altbackenes
1	Zwiebel(n)
400g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
100g	Bacon (Frühstücksspeck), in Scheiben
200g	Champignons
3	Schalotte(n)
100g	Schlagsahne
100ml	Gemüsebrühe
50ml	Wein, weiß
1TL	Speisestärke

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