Arabische Kichererbsen - Spinat Suppe

Rezept für Arabische Kichererbsen - Spinat Suppe

Das Öl in einem Topf erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln , gepressten Knoblauch dazugeben, bis die Zwiebeln weich sind. Mit der Brühe auffüllen, Kichererbsen, Kidneybohnen, Linsen, Zitronensaft , gehackte Minze dazugeben. Zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Linsen zart sind. (Wer es nicht so suppig mag, kann es auch offen köcheln lassen, dann ist das Ergebnis mehr wie ein Eintopf). Spinat zugeben, unbedeckt so lange simmern lassen, bis der Spinat weich ist. Zwischendurch je nach Geschmack salzen.
Die Suppe schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut, wenn alles schön durchgezogen ist. Schmeckt am besten mit frischen Fladenbrot oder arabischem Brot.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1TL	Kreuzkümmel
1TL	Kurkuma
1TL	Paprikapulver
½TL	Zimt
2Dose/n	Kichererbsen, (à 425g)
1Dose/n	Kidneybohnen
½Tasse/n	Linsen, rote
1 ¼Liter	Gemüsebrühe, (wahlweise auch Hühnerbrühe)
¼Tasse/n	Zitronensaft
etwas	Minze, frische (kann auch getrocknet sein)
1Bund	Spinat, (ich nehm immer eine Packung TK Spinat)
	Olivenöl

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