geeignet für Trennkost
In einer Pfanne (mit Deckel) etwas Butter , Öl erhitzen. Den Fenchel waschen, den Strunk herausschneiden , in Streifen schneiden. Nun in der Pfanne kurz andünsten. Die Hähnchenbrust dazu legen, kurz von beiden Seiten anbraten , dann mit Weißwein , Brühe ablöschen. Die Salbeiblätter , Fenchelsamen zugeben , bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten köcheln. Wenn die Hähnchenbrüste gar sind , der Fenchel noch etwas Biss hat, kann die Sauce noch nach Belieben abgeschmeckt , mit Crème fraîche verfeinert werden.
Schmeckt auch sehr lecker, wenn man noch einen EL Kräuterfrischkäse zugibt, um die Sauce etwas sämiger zu machen.
Schmeckt pur als Trennkostgericht oder zu frischem Baguette.
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