Wirsing

Rezept für Wirsing

Die nicht mehr schönen Blätter vom Wirsing entfernen. Den Wirsing in Stücke schneiden , den Strunk etwas abschneiden, dann waschen. Das Kraut in einen Topf geben, mit 2 l Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen. Wenn das Kraut fast gar ist, in ein Sieb abschütten , etwas erkalten lassen. Danach das Ganze durch einen Fleischwolf drehen.

Butter oder Öl in einen Topf geben , den Wirsing einbrennen. 1 kleines Glas Wasser zugeben , ein bisschen schmoren lassen. Dabei aufpassen, dass es nicht anbrennt. Das Mehl mit etwas Wasser verrühren , in den Wirsing geben. Kurz aufkochen , abschließend nach Bedarf mit Salz, Muskat , Zucker würzen.

Zutaten

1großer	Wirsing
2Liter	Wasser
1EL	Butter oder Öl
1EL	Mehl
etwas	Wasser zum Anrühren
1TL	Salz
1Prise	Muskat
1Prise	Zucker
1kl. Glas	Wasser

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