Kohlrabisuppe auf Bremer Art

preiswert, schnell und einfach

Als Erstes die zwei Zwiebeln in kleine Würfel schneiden , in etwas Öl glasig anschwitzen. Während der in Würfel geschnittene Kohlrabi zu den Zwiebeln gegeben wird, muss der Speck separat angebraten werden.

Zu den Zwiebeln , den Kohlrabi die Gemüsebrühe geben , das Ganze auf niedriger Flamme köcheln lassen. Wenn der Kohlrabi gar ist, aber noch etwas Biss hat, den Topf vom Herd nehmen.

Nun wird das Ganze mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe weiterverarbeitet. Die saure Sahne , den Käse unterrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

4kleine	Kohlrabi
2	Zwiebel(n)
150g	Schinken, mager, gewürfelt
750ml	Gemüsebrühe
½Becher	saure Sahne
4Scheiben	Schmelzkäse (z. B. Toastkäse)
etwas	Öl

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