HomeKaninchen mit Knoblauch
Rezept für Kaninchen mit Knoblauch
Den Bratensatz mit dem Weißwein , dem Wermut auflösen. In den Bräter geben.
Von den Knoblauchknollen die Zehen auslösen , schälen, jedoch ganz belassen. Ebenfalls in den Bräter geben.
Die Petersilie von den Stängeln befreien , zusammen mit den Lorbeerblättern über dem Fleisch verteilen.
Die Creme fraiche , die Sahne verrühren , mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zwischen die Fleischstücke gießen. Den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie verschließen.
Das Kaninchen im auf 220°C vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 75-90 Min. weich schmoren.
Beilagen:
Gebratene neue Kartoffeln in der Schale oder in Olivenöl geröstetes Brot, mit den geschmorten Knoblauchzehen bestrichen , mit etwas Salz , Pfeffer gewürzt.
Zutaten
| 1 ½kg | Kaninchen, küchenfertig, man kann auch Keulen nehmen |
| 2EL | Butterschmalz |
| 150ml | Weißwein |
| 50ml | Wermut, trocken |
| 2Knolle/n | Knoblauch |
| 1Bund | Petersilie |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 100ml | Crème fraîche |
| 200ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer, schwarz |
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