Hackbällchen - Nudelauflauf

ohne Fix, dafür viel besser und mit Gelinggarantie

Die Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser knapp bissfest kochen. Den Ofen auf 200°C vorheizen , eine Auflaufform mit 2-3 EL Öl darin heiß werden lassen.

Hackfleisch mit Salz , Pfeffer würzen, zu kleinen Bällchen formen , diese in der heißen Auflaufform für ca. 20 min im Ofen vorgaren.

Währenddessen die Tomaten mit Salz , Pfeffer pürieren. Dann das Ei , die Milch dazugeben, nochmals pürieren , das Ganze mit Basilikum, Essig , Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren.

Die Nudeln mit der Tomatensauce , dem Brokkoli vermischen. Die Hackbällchen aus der Auflaufform nehmen , die Nudelmischung hineingeben. Die Hackbällchen darauf verteilen , das Ganze mit dem Mozzarella bestreuen.

Im Ofen weitere 30 min garen, danach eventuell noch mal für 10 min auf 175°C Umluft umschalten, bis der Käse geschmolzen ist , eine leichte Bräunung bekommt.

Zutaten

400g	Nudeln, z.B. Penne oder Spirelli
500g	Hackfleisch, gemischt
500g	Tomate(n), geschält, aus der Dose
100g	Parmesan, gerieben
50ml	Milch
1	Ei(er)
1EL	Essig (Weißwein-)
1EL	Basilikum
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
300g	Brokkoli, TK
100g	Mozzarella, gerieben

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