Meeresfrüchte Amore

Rezept für Meeresfrüchte Amore

Die Paprikaschote, Knoblauch , die Peperoni putzen bzw. abziehen , klein schneiden. Die Champignons putzen , in Scheiben schneiden.
Tipp: Wenn frischer Knoblauch verwendet wird, besser nur 1 Zehe verwenden.

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, dazu ein paar wenige Tropfen des Limonenöls zugeben. Darin dann die Paprikaschote, Zwiebeln, Knoblauch , Peperoni so anschwitzen, dass die Champignons ihre Größe behalten. Die Pfanne von der Hitze nehmen.

Nun in einer kleinen Pfanne den Weißwein erhitzen. Die Meeresfrüchte , den Reis zugeben , ganz kurz (ca. 1 Min.) erhitzen, nicht kochen! Den Weißwein abgießen , die Mare mit dem Reis in die große Pfanne geben. Alles gut durchmischen , dieses einfach nur erhitzen.

Fertig ist es, wenn es die gewünschte Temperatur hat

Tipps: Die verwendeten Meeresfrüchte nicht bearbeiten. Sepien, Pulpo, Krabben usw. unbehandelt lassen - eventuell auftauen, falls tiefgekühlte Ware benutzt wird.
Die Angaben von Knoblauch , Peperoni sind natürlich nach eigenen Wünschen regulierbar - ich benutze eingelegten Knoblauch con Aglio.
Dieses Rezept kann man natürlich auch ohne Frutti di Mare machen - man nehme Salami, Schinken, egal was, probiert es aus.

Zutaten

200g	Meeresfrüchte, gemischte (Mix Royal), vorgekochte
1	Paprikaschote(n), orange
200g	Champignons, cremebraune
250g	Reis (Trigano) aus dem Kochbeutel
2	Zwiebel(n), rot
4Zehe/n	Knoblauch, eingelegter
1	rote Peperoni, scharfe
	Olivenöl
wenig	Olivenöl (Limonenolivenöl), einige Tropfen davon
1Tasse	Weißwein, trockener

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