HomeFeines Puten - Pilz - Ragout
Rezept für Feines Puten - Pilz - Ragout
Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen , die Fleischwürfel kurz darin anbraten. Die Champignons zufügen, kurz mitbraten. Fleisch , Pilze mit Mehl bestäuben. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen. Mit 500 ml heißem Wasser ablöschen, die Brühe einrühren. Den Weißwein zugießen. Die Lauchzwiebeln zufügen , das Ragout zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
Die Sahne ins Ragout gießen , nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit Spätzle oder Petersilien-Kartoffeln servieren.
Zutaten
| 750g | Putenbrustfilet |
| 400g | Champignons |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 3EL | Butterschmalz |
| 3EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1TL | Thymian, getrocknet |
| 2TL | Brühe, instant |
| 250ml | Weißwein, trocken |
| 100ml | Schlagsahne |
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