Kartoffelgratin

mit Käsesoße

Die Kartoffeln schälen , in dünne Scheiben schneiden. Die Auflaufform einfetten. Fett in eine Pfanne , in einen Topf geben. Inzwischen die Zwiebel schneiden. Dann den gewürfelten Speck in die Pfanne geben , braten. Die Zwiebel im Topf glasig anschwitzen.

In den Topf nun drei gehäufte TL Mehl geben , so eine Mehlschwitze herstellen. Dann Sahne , Milch zugeben. Anschließend den Schmelzkäse in Stücken bzw. löffelweise in den Topf geben. Rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat. Zum Schluss mit einer Prise Salz , einer Messerspitze Muskat abschmecken. Die Sahne, die Milch , der Schmelzkäse müssen insgesamt ungefähr 500 ml ergeben.

Nun eine dünne Schicht Kartoffeln in die Auflaufform legen, ein wenig Speck drüber rieseln lassen , die Käsesoße drüber träufeln. Davon ungefähr drei Schichten.

Am Schluss den Käse drüber streuen , bei 180°C Umluft für ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen. Der Käse muss am Schluss goldbraun gebacken sein.

Zutaten

4m.-große	Kartoffeln
etwas	Margarine oder Butter zum Braten
1	Zwiebel(n)
125g	Schinken, gewürfelt oder Speckwürfel
3TL, gehäuft	Mehl
1Becher	Schlagsahne
n. B.	Milch
150g	Schmelzkäse
1Msp.	Muskat
150g	Käse (z. B. Emmentaler), gerieben
	Fett für die Form

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