Albanische Spezialität mit Joghurt

Tave Elbasani ( tave kosi )

Lammfleisch in Scheiben schneiden, mit etwas Butter bestreichen , im Backofen braten. Ab , zu etwas Wasser (das Wasser , der Saft, der aus dem Fleisch kommt, wird dann für den nächsten Schritt benötigt) hinzufügen, damit es nicht austrocknet. Wenn es gar ist, das Fleisch rausnehmen , beiseite stellen.

Butter schmelzen , Mehl unterrühren, bis das Mehl eine gelbe Farbe annimmt (aber nicht braten), mit der Wasser- Fleischsaft-Mischung nach , nach ablöschen, bis es eine dicke Sauce ist. Die Sauce abkühlen lassen, Joghurt , Eier unterheben mit Salz abschmecken.

Den Reis ca. 10 Minuten vorkochen, als unterste Schicht in die Auflaufform füllen, darauf das Fleisch legen , mit der Sauce übergießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 - 30 Minuten überbacken, bis es leicht gebräunt ist.

Mit Fladenbrot servieren.

Zutaten

500g	Lammfleisch
2EL	Butter
2	Ei(er)
3Gläser	Joghurt
2EL	Mehl
2EL	Reis
	Salz

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