Bougaza

original griechisches Rezept

Die Milch mit dem Zucker lauwarm erhitzen, den Grieß langsam unterrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen , ca. 3 Minuten kochen lassen, bis eine breiartige Masse entsteht. Die Masse darf nicht mehr flüssig sein!

Den Brei auskühlen lassen , öfter umrühren, da sich sonst eine Haut bildet. Sobald der Brei etwas ausgekühlt ist, die Eier, Butter , Zitronenschale zugeben , gut vermixen, das Ganze nochmal aufkochen lassen.

2 EL Butter zerlassen , den Blätterteig damit bestreichen. 1 Packung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Grießmasse darauf verteilen , die 2. Packung Blätterteig darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 200°C ca. 50 Minuten backen.

Puderzucker , Zimt mischen , über die Bougaza streuen. Die Bougaza wird in Griechenland warm verspeist, ist aber auch kalt ein Genuss!

Zutaten

2Pck.	Blätterteig (TK)
6Tasse/n	Milch (große Tassen, nicht randvoll)
10EL	Zucker
¾Tasse	Grieß (Hartweizengrieß), große Tasse
4	Ei(er)
100g	Butter
	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
2EL	Butter, zerlassen
	Puderzucker und Zimt zum Bestreuen

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