Chili con Carne mit Zartbitter - Schokolade

Amerikanisches Rezept nach meinem Geschmack abgewandelt

In einem großen Topf das Rindfleisch in Olivenöl anbraten - bis es gut angebräunt ist. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch , Chilis hinzufügen , 3 min simmern lassen. Nun das Tomatenmarkt, die ganzen Tomaten , den Fond hinzufügen , einreduzieren lassen - 20-30 Min bei mittlerer Hitze. Jetzt die Kidneybohnen abtropfen , durchspülen , mit den Gewürzen , der Schokolade hinzufügen. 10 Min weiter köcheln. Abschmecken mit Salz , Pfeffer , eventuell mehr Schärfe reinbringen.

Schmeckt lecker zu knusprigen, warmen Nachochips, Tortillas, Baguette oder Reis.

Lässt sich vorbereiten - einfach einfrieren oder in den Kühlschrank , wieder aufwärmen.

Zutaten

500g	Rindfleisch, (Hack oder Gulasch)
1	Gemüsezwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch, (geräuchert)
1EL	Olivenöl
2TL	Chilischote(n), fein gehackt (ohne Samen)
2EL	Tomatenmark
450gr. Dose/n	Tomate(n), ganze
450gr. Dose/n	Kidneybohnen
2TL	Oregano, (frisch noch besser)
1TL	Kreuzkümmel, (Cumin)
1Schuss	Tabasco
etwas	Cayennepfeffer
etwas	Chilipulver, (nach Geschmack)
1Rippe/n	Schokolade, zartbitter, hochwertige oder:
1EL	Kakaopulver
250ml	Rinderfond

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