HomeFeine Rotkohlsuppe
mit saurer Sahne
Den Knoblauch schälen, klein schneiden , zusammen mit dem Thymian dazugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen , bissfest kochen. Die saure Sahne unterrühren , mit Salz, Pfeffer , dem Essig abschmecken.
Wer mag, kann die Suppe fein pürieren oder so belassen.
Dazu reiche ich gern Pumpernickel oder Vollkornbrot mit Ziegenkäse.
Tipp: Vom restlichen Rotkohl mache ich einen leckeren Salat.
Zutaten
| 500g | Rotkohl |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Rapsöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zwiebel(n), oder 1/2 Gemüsezwiebel |
| 1EL | Essig, (Weißweinessig oder Balsamico) |
| 1Zweig/e | Thymian |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 200g | saure Sahne |
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