Guacamole South of the Border

Guacamole südlich der Grenze

Avocados schälen, Avocadofleisch in einer mittelgroßen Mixschale zerdrücken, Stein entfernen aber aufheben!
Zwiebel in kleine Würfeln schneiden , unterrühren, Knoblauch mit Schale in der Pfanne ohne Zusatz rösten (ca. 10 Minuten, oft wenden) reinpressen, mit Limonensaft, Jalapenos, Öl , Gewürzen verrühren.
Tomaten in Hälften schneiden, entkernen dann grillen, bis die Haut sich leicht löst. WICHTIG! gewonnener Saft aufheben , zu der Mischung geben, häuten, klein würfeln, Basilikum hacken, mit saurer Sahne , Schmand unter das Avocadopüree mischen.
TIPP: Wenn Sie Ihr Guacomole etwas länger halten möchten, mischen Sie den Avocadostein in das fertige Püree.

Zutaten

2	Avocado(s), reif
1Zehe/n	Knoblauch
1	Limone(n), frische, den Saft (gepresst)
5	Tomate(n)
1EL	Öl (Virgin Olivenöl)
5Blätter	Basilikum, fein gehackt
1Becher	saure Sahne
1Becher	Schmand
	Salz
	Pfeffer
2	Chilischote(n), grün, (Jalapeno Chilies), fein gehackt
1m.-große	Zwiebel(n)

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