Putenmedaillons in Pfefferrahmsauce auf Rucola

Pute oberlecker

Putenbrustfilet der Länge nach teilen , scharf mit den Pfefferkörnern , Knoblauch von beiden Seiten anbraten, danach aus der Pfanne nehmen , in Folie wickeln zum Warmhalten.

Zwiebeln klein hacken , in der gleichen Pfanne anbraten , mit frisch gemahlenem bunten Pfeffer , Rosmarin würzen. Ca. 3-5 cm Tomatenmark-Streifen mit anschwitzen, danach die Kochsahne dazugeben , abschmecken.

Die gebratenen Filetstücke nun in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden , nochmals von beiden Seiten schön knusprig braten.

Jetzt richten wir die Putenmedaillons auf dem geputzten Rucola an , geben die Sauce dazu.

Dazu wird Basmatireis gereicht.

Zutaten

500g	Putenbrustfilet
2EL	Pfefferkörner, ganz, bunt (zum Anbraten)
etwas	Pfeffer, bunt, gemahlen (Fleischwürze)
2Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
1Bund	Rucola
1Flasche	Cremefine zum Kochen
etwas	Rosmarin, frischen
etwas	Tomatenmark

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