Vegane Kirsch - Kokos - Torte

ganz ohne Backen!

Die Margarine in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Den Zucker dazugeben , warten, bis dieser sich aufgelöst hat. Dabei immer wieder umrühren. Anschließend vom Herd nehmen , die Kokosraspeln sowie das Müsli dazugeben , gut vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform von 26 cm Durchmesser geben, gleichmäßig verteilen , kalt stellen.

Die Kirschen inzwischen waschen , 12 Kirschen davon für die Dekoration bei Seite legen. Die anderen Kirschen entsteinen (Schattenmorellen nun abgießen) , auf dem Boden verteilen, sobald dieser erkaltet ist.

Nun den Seidentofu mit der Hälfte der Kokosmilch, dem Puderzucker , dem Vanillezucker pürieren. Die andere Hälfte der Kokosmilch , eventuell etwas Wasser in einen Topf geben, nun das Agar-Agar unterrühren. Dies nun aufkochen lassen , 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen. Einen Teil der Tofumasse hinzugeben , mit einem Schneebesen gut verrühren. Nach , nach die ganze Tofumasse hineinrühren. Die Mischung anschließend auf die Kirschen geben , in den Kühlschrank stellen.

Nach einigen St,en mit den 12 Kirschen , eventuell einigen Kokosraspeln oder Müsli verzieren.

Zutaten

100g	Margarine
100g	Zucker
150g	Müsli (Knuspermüsli)
150g	Kokosraspel
750g	Kirschen, frische (ersatzweise Schattenmorellen aus dem Glas)
600g	Tofu (Seidentofu)
400ml	Kokosmilch
150g	Puderzucker
1Pck.	Vanillinzucker
6TL	Agar-Agar
evtl.	Wasser bei Bedarf
evtl.	Kokosraspel oder Müsli zum Verzieren

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