gut vorzubereiten, etwas für den Sommer
Die Kirschtomaten waschen, trocknen, halbieren oder vierteln. Größere Tomaten einfach in kleine Stücke schneiden , den Stielansatz heraus schneiden. In eine ausreichend große Schüssel geben, so groß, dass später auch noch die gekochten Nudeln hinein passen! Die Oliven halbieren, entsteinen , dazu geben. Man kann sie auch weg lassen, wenn man keine Oliven mag, oder stellt sie bei Tisch dazu, dann kann jeder davon nehmen, der sie mag. Den Knoblauch schälen , dazu pressen. Rucola , Basilikum waschen, gut trocknen, dann fein hacken, ebenfalls in die Schüssel geben. Ricotta , Parmesan hinzufügen , alles gut miteinander vermischen, geht am besten mit einem Salatbesteck. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Alles mindestens 1 St,e durchziehen lassen.
Die Nudeln bissfest kochen, abtropfen lassen , unter die Ricottacreme heben. Sofort servieren!
Dieses Rezept eignet sich gut zum Vorbereiten. Man kann die Creme schon morgens vorbereiten , muss dann mittags oder nachmittags nach der Arbeit nur noch die Nudeln kochen , untermischen.
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