HomeOrangen - Schoko - Spritzgebäck
schokoladig, orangig und sehr sehr lecker. Für etwa 220 Stück
Die Orangen abwaschen , abtrocknen. Mit einer feinen Küchenreibe die Schalen der Orangen über die Margarine-Ei-Creme reiben. Nach dem Abreiben die Schalen noch mal auf höchster Stufe kurz unterrühren.
Mehl , Kakao mischen, über die Margarine-Ei-Creme sieben , auf niedrigster Stufe unterrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen , Kringel, Stäbchen oder Bärentatzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen , in den vorgeheizten Backofen schieben.
Backtemperatur: E-Herd 200° ohne Umluft bzw. 180° bei Umluft.
Backzeit: ca. 12 Minuten
Rezept ergibt etwa 7-8 Bleche voll.
Zubereitungszeit bis hier hin: etwa 1,5 bis 2 St,en
Nach dem Abkühlen des Gebäcks geht es ans Schokolieren.
Die Vollmilchkuvertüre (wer lieber zartbitter mag, sollte Bitterkuvertüre verwenden) mit einem großen Messer in möglichst kleine Stückchen schneiden , im warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen.
Die Plätzchen nacheinander in die flüssige Schokolade eintauchen , auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech ablegen. In einem kühlen Raum die Schokolade fest werden lassen. Kekse anschließend in Gebäckdosen füllen.
Bei der angegebenen Rezeptmenge dürfte man für das Schokolieren durchaus noch mal mit 1,5 bis 2 St,en rechnen.
Tipp:
Beim Reiben der Orangenschale sollte nur der orange Teil der Schalen abgerieben werden bzw. möglichst wenig von dem weißen Teil darunter, denn der ergibt einen bitteren Geschmack.
Das Backpapier hält besser am Backblech, wenn man das Blech mit ein wenig Wasser befeuchtet.
Zutaten
| 500g | Margarine |
| 400g | Puderzucker |
| 5Pck. | Vanillinzucker |
| 4 | Ei(er) |
| 10EL | Milch |
| 790g | Mehl |
| 10g | Kakaopulver |
| 5 | Orange(n), unbehandelt |
| 400g | Kuvertüre, Vollmilch |
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