HomeHähnchenstrudel mit Balsamicozwiebeln und Basilikum - Knoblauch - Dip
Fusion - Food mit Tex - Mex - Einschlag - eigene Abwandlung eines Rezeptes für Quesadillas
Die Hähnchenbrustfilets waschen, abtupfen , so klein wie möglich würfeln. Mit Olivenöl auf hoher Hitze scharf anbraten, bis das Fleisch Farbe bekommt (nicht zu lange braten, da das Fleisch ja im Backofen noch nachgart , zu trocken würde). Mit Kräutersalz, Worcestershiresauce, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer , Chilipulver würzen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig ein Blatt Strudelteig ausbreiten , mit Olivenöl bepinseln. Wiederum ein weiteres Strudelblatt darauf legen, dieses wieder mit Öl bepinseln , schließlich das dritte auflegen, bis man 3 Blätter aufeinander liegen hat. Auf etwa das mittlere Drittel des Teiges (wenn man das Teigblatt gedanklich in 3 Streifen teilt) die Hälfte der Hühnerwürfel geben, jedoch nicht ganz bis zu Rand verteilen. Die Hälfte der marinierten Zwiebeln aus dem Balsamico nehmen, darauf verteilen , darüber den Cheddarkäse streuen. Das linke freie Drittel des Teiges über die Füllung schlagen, den Rand mit Ei bepinseln, das andere, rechte Drittel überlappend darüber schlagen. Mit Ei bepinseln , die Ränder oben , unten ebenfalls einschlagen. Wieder alles mit dem Ei bepinseln, so dass man am Ende ein längliches Rechteck - also einen kleinen Strudel - hat. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
(Tipp: Der übriggebliebene Balsamico kann z.B. für Salat verwendet werden).
Mit den übrigen 3 Teigblättern , der restlichen Füllung genauso verfahren.
Beide Strudel in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei mir sind die Strudel im Gasbackofen auf Stufe 4 in etwa 15-20 Min. fertig. Bei Elektroherden, schätze ich, wären das etwa 180°C. Einfach nach der Farbe gehen - die Strudel sollten eine goldbraune Farbe haben.
Für den Dipp den Basilikum waschen, die Blätter von den Stielen zupfen , hacken. Mit Quark, saurer Sahne, süßem Senf , der zerdrückten Knoblauchzehe verrühren , mit dem weißen Pfeffer , Kräutersalz abschmecken.
Strudel in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten , zusammen mit dem Dipp servieren.
Zusätzliche Anmerkung: Vermutlich schmeckt alternativ auch Blätterteig sehr gut, ich bereite das Rezept jedoch der Kalorien wegen mit Strudelteig zu.
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