Schlemmerfilet mit Kräuterkruste

leichter Fischgratin mit leckerer Kruste

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zitronenschale abreiben bzw. Zesten abziehen. Das Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer würzen , in eine leicht gefettete Auflaufform legen.

Die Paprikaschote putzen , in sehr kleine Würfel schneiden. Den Zwieback in einen Plastikbeutel geben , mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Das geht auch sehr gut im Blitzhacker , wird dabei noch feiner.

Dann in einer Schüssel die Zwiebackbrösel, die Semmelbrösel, die abgeriebene Zitronenschale, die Paprikawürfel, Kräuter, Gemüsebrühe , noch etwas Pfeffer miteinander mischen. Das Öl , den Senf unterrühren , wenn nötig, nach , nach noch etwas Wasser dazu geben, bis die Masse streichfähig ist.

Auf dem Fisch verteilen , den Fisch im Backofen in ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

400g	Fischfilet, z. B. Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch
3	Zwieback
4EL	Semmelbrösel
1	Paprikaschote(n), rot
1TL	Gemüsebrühe, instant
2EL	Kräuter, gemischte, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill
1EL	Öl
1EL	Senf, mittelscharf
1	Zitrone(n), Saft und Zesten davon (Bio)
	Salz und Pfeffer
	Öl zum Fetten der Auflaufform

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