Tortellinisalat mediterraner Art

Rezept für Tortellinisalat mediterraner Art

Dir Tortellini in Salzwasser oder Brühe 2 Minuten kochen, kalt abschrecken , gut abgetropft mit 1 EL Olivenöl in einer Schüssel vermengen; abkühlen lassen.
Getrocknete Tomaten sowie Pinienkerne , Feldsalat unterheben , auf einer Platte anrichten.
Die Tomatenhälften verteilen, aus den restlichen Zutaten eine Vinaigrette rühren , den Salat damit beträufeln.

Mit dem Parmesan bestreuen , servieren.

Zutaten

500g	Tortellini, mit Käsefüllung aus dem Kühlregal
	Salz
1EL	Olivenöl
100g	Tomate(n), getrocknet, aus dem Glas, in feine Streifen geschnitten
50g	Pinienkerne, trocken geröstet
200g	Kirschtomate(n), halbiert
50g	Feldsalat
75g	Parmesan, grob gerieben
4EL	Öl, aus dem Tomatenglas
2EL	Aceto balsamico
	Salz, kräftig
	Pfeffer, aus der Mühle, kräftig
	Zucker, gute Prise
1Zehe/n	Knoblauch, feinst gewürfelt

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