Ribiselkuchen
Mürbeteigkuchen mit Johannisbeeren und Mandelbelag
Für den Belag die Eier trennen. Eiweiß halbsteif schlagen, die Hälfte des Zuckers dazugeben , steifem Schnee weiter schlagen. Eigelbe mit der 2. Hälfte Zucker schaumig rühren, Mandeln unterrühren , Eischnee unterheben. Zum Schluss die Beeren vorsichtig unterheben.
Eine befettete, bemehlte Form (Springform) mit dem Mürbteig auslegen, Beeren-Mandelmasse einfüllen , glatt streichen. Bei 190°C ca. 40 min. backen. Mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
200g | Mehl |
1Msp. | Backpulver |
100g | Butter |
5EL | Zucker |
1 | Ei(er) |
500g | Johannisbeeren, rote |
3 | Ei(er) |
100g | Zucker |
125g | Mandel(n), gerieben |
Fett für die Form | |
Mehl für die Form | |
Puderzucker zum Bestreuen |