HomeRavioli mit Steinpilzen
Rezept für Ravioli mit Steinpilzen
Teig 1 St,e kalt stellen.
Pilze 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, hacken. Zwiebeln würfeln. Petersilie klein schneiden.
Zwiebel in Öl glasig dünsten, Pilze ca. 5 Minuten mitbraten, salzen, pfeffern, abkühlen lassen.
Frischkäse mit Steinpilzen, Petersilie, 1 Ei , Semmelbröseln vermengen, salzen, pfeffern.
Teig halbieren, jede Hälfte dünn ausrollen. Auf eine Hälfte kleine Portionen Füllung geben. Abstand dazwischen lassen. Übriges Ei verquirlen, freie Teigstellen damit bestreichen. Zweite Teigplatte darüber legen, um die Füllung herum andrücken. Ravioli ausschneiden.
5 - 10 Minuten in Salzwasser kochen.
Salbeiblätter abzupfen, im restlichen Öl knusprig braten. Butter zugeben, aufschäumen , die Ravioli darin schwenken, sofort servieren.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Grieß |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Ei(er) |
| 5EL | Olivenöl |
| 75g | Steinpilze, getrocknet |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 100g | Frischkäse |
| 2EL | Semmelbrösel |
| 1Bund | Salbei |
| 2EL | Butter |
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