Kürbisquiche

Rezept für 1 Quiche

Aus Mehl, Butterstückchen, 1 Ei, 1 Prise Salz , 1 EL Wasser einen Mürbeteig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln , 30 Minuten kühl stellen.
Den Kürbis schälen, von den Kernen befreien , das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Speck würfeln, in 1 EL Öl anbraten. Zwiebel schälen, fein hacken, mit Kürbis zum Speck geben , anbraten. Knoblauch schälen, zum Gemüse pressen. Mit etwas Salz, Pfeffer , Thymian würzen , Gemüsebrühe zugießen. Gemüse zugedeckt etwa 20 Minuten garen, pürieren , beiseite stellen.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser einfetten, Teig ausrollen, Springformboden damit auslegen, dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Restliche Eier mit Crème fraiche verquirlen. Greyerzerkäse reiben , unterrühren. Mischung unter das Kürbispüree mengen, 1 EL Kürbiskerne dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Masse auf dem Teigboden verteilen. Restliche Kürbiskerne darüber streuen.
Die Quiche im Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl, (Type 1050)
125g	Butter
3	Ei(er)
1Prise	Salz
600g	Kürbisfleisch
120g	Speck, durchwachsen
2EL	Öl (Olivenöl)
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
2	Knoblauch
	Kräutersalz
200ml	Gemüsebrühe
	Fett für die Form
150g	Crème fraîche
100g	Käse (Greyerzer), gerieben
2EL	Kürbiskerne
	Pfeffer
	Thymian, gerebelt

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