Kokos -Schoko - Krapferl

Diese mürben Plätzchen halten sich 4 - 6 Wochen frisch

Mehl mit Butter , Zucker maschinell abbröseln, bis kleine Klümpchen entstehen. Dann Salz , Gewürze, den Likör , den Dotter noch rasch unterkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen , mindestens 40 Min. kühl rasten lassen.

Den Backofen auf 160 ° Heißluft vorheizen.

Nun kirschgroße Kugeln formen, aufs befettete Blech setzen. Mit bemehltem Kochlöffelstiel in die Mitte jeweils eine Vertiefung drücken.

12 - 15 Min. backen , abkühlen lassen.

Weiße Schokolade mit Kokosfüllung vorsichtig schmelzen , lippenwarm abkühlen lassen.
Nun die Krapferl mit erhitzter Marillenmarmelade bepinseln , mit dieser Seite in Kokosraspel drücken. In die Mitte der Vertiefung mittels Teelöffel einen kleinen Tupfer von der weißen Schokolade setzen.

Dieses Rezept ist ein (fast) Eigenrezept von mir.
Schmecken tun diese Krapferl allerbestens, feines Aroma , zarter, knuspriger Biss.

Zutaten

200g	Mehl, glatt
120g	Butter, nicht zu hart
40g	Kokosraspel, fein gemahlen und trocken geröstet
50g	Puderzucker
1Prise	Salz
1	Eigelb
½TL	Zimt
1 ½EL	Likör (Kokoslikör)
100g	Schokolade, weiße, mit Kokosfüllung
4EL	Aprikosenkonfitüre, erhitzt und passiert

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