HomeMaronen - Mascarpone - Rouladen
Rezept für Maronen - Mascarpone - Rouladen
Auf ein dünn mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen.
Die Maronen grob hacken, dann mit Port , Honig erhitzen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Die Gelatine in der warmen, nicht mehr kochenden Masse auflösen, abkühlen lassen.
Mit dem glatt gerührten Mascarpone vermischen , mit 1 EL Zitronensaft abschmecken.
Den Biskuitteig mit Maronen-Creme gleichmäßig bestreichen, einrollen , 3 St,en zugedeckt kalt stellen.
Beeren zusammen mit Puderzucker pürieren, mit Prosecco , übrigem Zitronensaft abschmecken.
Einen Saucenspiegel auf Dessertteller geben, 2 Scheiben Roulade darauf setzen , mit Minze garnieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 90g | Zucker |
| 90g | Mehl |
| 1TL | Speisestärke, (Weizenstärke) |
| 4EL | Zucker |
| 150g | Marone(n), gekochte |
| 5EL | Portwein, weißer |
| 4EL | Honig |
| 2Blatt | Gelatine |
| 150g | Mascarpone |
| 2EL | Zitronensaft |
| 250g | Himbeeren |
| 1EL | Puderzucker |
| 100ml | Prosecco |
| Pfefferminze |
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