Thunfisch mit Zitronenmelisse und Sesam an Süßkartoffelpüree

Rezept für Thunfisch mit Zitronenmelisse und Sesam an Süßkartoffelpüree

Zuerst den Sesam mit Pfefferkörnern, Salz, Knoblauch , Zitronenmelisse mit 1 EL Öl in einem Mörser zu einem Pesto verarbeiten. Kurz beiseite stellen.

Für das Püree die Süßkartoffeln schälen , zu Würfeln verarbeiten. Die Milch oder Sahne in einem Topf erhitzen , darin unter gelegentlichem Rühren die Süßkartoffelwürfel garen.

Die Thunfischsteaks mit Salz , Pfeffer würzen , in heißem Öl kurz in einer Pfanne anbraten. Herausnehmen , mit dem Pesto bestreichen. In Alufolie wickeln , ruhenlassen. Etwa 1-2 EL Schale von der Orange abreiben, dabei darauf achten, dass nichts von der weißen Schale abgerieben wird. Die Süßkartoffeln stampfen , mit den Saft der Orange sowie dem Abrieb der Schale verfeinern. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Curry- , Paprikapulver würzen.
Tipp: Wer möchte, kann das Püree noch mit 1 EL Butter verfeinern.

Dazu passt ein gemischter Salat.

Zutaten

2	Steak(s) vom Thunfisch je ca. 150 g - 200 g, frische
	Salz und Pfeffer
1EL	Sesam
1EL	Öl, mildes
½Bund	Zitronenmelisse
4	Pfefferkörner, schwarze
1Zehe/n	Knoblauch
400g	Süßkartoffeln
1	Orange(n) (Bio), unbehandelte, die abgeriebene Schale und der Saft davon
n. B.	Sahne oder Milch
1Msp.	Muskat
n. B.	Paprikapulver, rosenscharf
n. B.	Currypulver
1EL	Butter bei Bedarf
	Öl zum Braten

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