Bandnudeln mit Lachs

Rezept für Bandnudeln mit Lachs

Das Lachsfilet mit Küchenkrepp trocknen , in 2 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten fein würfeln, den Knoblauchzehen längs halbieren. Reichlich Salzwasser für die Nudeln aufsetzen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Schalotten , die Knoblauchstücke glasig anschwitzen, die Lachswürfel dazugeben , unter Rühren kurz anbraten. Die Sahne dazugießen , schnell bei starker Hitze etwas einkochen lassen.

Inzwischen die Bandnudeln nach Packungsangabe , Bissprobe al dente kochen. Die Knoblauchstücke aus der Sauce fischen (, wegwerfen). Die Sauce mit Salz , Pfeffer (aus der Mühle) würzen.

Die gekochten Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen , mit der Sauce vermischen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

250g	Lachsfilet
2	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
4EL	Olivenöl
1Becher	Sahne
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
200g	Bandnudeln
	Wasser (Salzwasser)
etwas	Petersilie, gehackt

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