Sellerie - Pastinaken - Püree

Rezept für Sellerie - Pastinaken - Püree

Sellerie , Pastinake schälen, würfeln , in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
Kartoffeln ebenfalls schälen, würfeln , in Salzwasser getrennt von Sellerie , Pastinake gar kochen.
Alles abtropfen lassen , zusammen pürieren.
Öl mit Gemüsebrühe vermengen , erhitzen. Über das Püree geben , zusammen mit gehackter Frühlingszwiebel, Schmand, Senf, Salz , Pfeffer verrühren.
Zum Schluss Parmesan untermengen.

Zutaten

450g	Sellerie, grob gewürfelt
400g	Pastinaken, grob gewürfelt
350g	Kartoffeln, gewürfelt, gekocht
100ml	Gemüsebrühe
3EL	Olivenöl, extra vergine
3EL	Frühlingszwiebel(n), das Grüne gehackt
2EL	Schmand
1TL	Senf (Dijon-)
	Salz und Pfeffer
100g	Parmesan, gerieben

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