HomePikante Speck - Muffins
Auf dem Buffet oder als Beilage zu Zwiebelsuppe, ergibt 12 MUffins
Die Eier mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Natron, Kartoffeln, Öl , Bier dazu geben , zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Den Speck sowie den in kleine Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterheben.
Die Förmchen einen Muffinbleches gut ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen , den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei Ober-Unterhitze 190 Grad oder Umluft 175 Grad 25 bis 30 Minuten lang backen.
Kann lauwarm , kalt serviert werden. Die Muffins machen eine Zwiebelsuppe zur Hauptspeise, sind eine schöne Beilage zu Salat oder kommen toll als Fingerfood auf einem Buffet an.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 250g | Mehl, (Weizenmehl oder Vollkornmehl) |
| 1Pck. | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 150g | Kartoffeln, gekochte |
| 50ml | Öl |
| 250ml | Bier, helles |
| 125g | Speck, gewürfelt |
| n. B. | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer |
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