HomeItalienische Tomatensuppe
Würzig bis milde Suppe - mit weniger Wasser auch als Bruschetta geeignet.
Die frischen Tomaten in Würfel schneiden (wahlweise auch zuvor angeritzt vorher ins Wasserbad geben , dann die Schale abziehen). In den Topf geben, kurz warten, danach den ausgedrückten Rest der Dosentomaten hinzufügen (falls keine ganzen Tomaten, Dosen öffnen , zugeben). Mit Salz, Pfeffer , Basilikum abschmecken.
Das weiche Innere des Brotes nun herausholen , so klein wie mögliche zerkrümeln (Achtung! Das Verhältnis von Brot zu Tomaten als feste Bestandteile sollte im Verhältnis 1:1 liegen).
Die saure Sahne zum Verfeinern hinzugeben (auf Menge achten) , nach Bedarf etwas Wasser oder Tomantensoße hinzufügen. Nun das Innere des Brotes in den Topf geben , alles miteinander vermischen (falls die Suppe zu dick werden sollte, einfach noch mehr Flüssigkeit hinzugeben - ansonsten eignet es sich auch hervorragend als Belag für Bruschetta). Nochmals mit nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken , noch etwas Olivenöl hinzufügen. Abschließend noch einmal umrühren , servieren.
Tipp: Die Rinde des verwendeten Brotes eignet sich gut als Beilage. Man kann es mit Olivenöl , Kräutern belegt in den Backofen schieben , so ein großes Crostini zaubern.
Zutaten
| 2Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 6 | Tomate(n), reife (keine matschigen) |
| ½Becher | saure Sahne |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| n. B. | Wasser (oder gewürzte Tomatensoße) |
| 1großes | Brot nach Wahl, das Innere davon |
| n. B. | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Basilikum, gehacktes |
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