HomeEinfache Gemüse - Nudel - Suppe
Resteverwertung, gelingt leicht, schmeckt Kindern
Zwiebel fein hacken, Gemüse (z.B. Blumenkohl, Möhren, Sellerie, Brokkoli, Paprika) waschen, putzen , in Stücke schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel , das Gemüse kurz darin andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen , bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse gar ist.
Nudeln dazugeben. Nach Belieben Würstchen klein schneiden , hinzufügen (ich nehme gerne Tofu- Würstchen). Suppe mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Zutaten
| 200g | Nudeln, kleine, z.B. Gabelspaghetti |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 400g | Gemüse, gemischt, nach Saison und Belieben |
| 2Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 | Würstchen, oder mehr |
| etwas | Öl |
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