HomeRucola Spaghetti
Pasta als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht
In der Zwischenzeit die Rucola putzen, überlange Stiele abschneiden , fein hacken. Die übrigen Blätter ganz lassen. Die Anchovi-Filets fein hacken.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen , die Rucola zusammen mit den gehackten Anchovis braten , zusammenfallen lassen. Die Pinienkerne in einem kleinen Topf ohne Fett unter Rühren hellbraun rösten.
Die Spaghetti zu der Rucola , den Anchovis geben , alles gründlich vermengen. Portionsweise auf Teller verteilen. Die gerösteten Pinienkerne , den Parmesan auf die Portionen streuen , jeweils mit einem kleinen Schuss Olivenöl übergießen.
Zutaten
| 400g | Spaghetti |
| 2Bund | Rucola |
| 4 | Anchovis |
| 4EL | Olivenöl |
| 4EL | Parmesan oder Grana Padano, gerieben |
| 40g | Pinienkerne |
| Salz |
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