Pfälzer Fläschknepp

Rezept für Pfälzer Fläschknepp

Das Fleisch schneidet man in Streifen, sodass es durch den Wolf geht, , würzt es. Die Brötchen weicht man in lauwarmer Milch ein, drückt sie gut aus , zerkleinert sie. Jetzt mahlt man alles mit der 4,5er Scheibe.

Das Brät wird mit den Eiern gut , lange geknetet. Danach rollt man mit nassen Händen Klopse mit einem Durchmesser von ca. 5 cm. Die Fläschknepp werden nun in ca. 85°C heißem Wasser, dem man 0,5 Fleischbrühwürfel zugibt, gesiedet, bis sie oben schwimmen. Dann lässt man sie noch 5 Minuten ziehen.

Dazu passen Meerrettichsoße , Weißbrot. Man kann natürlich auch fertiges Hackfleisch Rind/Schwein mit allen Zutaten mischen!

Zutaten

½kg	Rindfleisch, mittelfettig
½kg	Schweinefleisch, mittelfettig
2	Ei(er)
2	Brötchen, altbacken
2g	Pfeffer, weißer
2g	Muskat, gemahlen
1TL, gestr.	Majoran, gerebelt
18g	Salz
n. B.	Wasser
½Würfel	Fleischbrühe

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