HomeBierklopse
in Malzbiersauce
Das Wasser mit Lorbeerblättern, Pimentkörnern, Salz, Pfeffer, 1 TL Rinderbrühe, 1/2 l Malzbier , dem Essig aufkochen. Dann die Klopse hinein geben. Sobald die Klopse oben schwimmen, sind sie gar. Herausnehmen, den Sud absieben , dann den Rest Malzbier dazugeben. Aufkochen , noch einmal mit etwas Rinderbrühe , gegebenenfalls etwas Zucker abschmecken. Dann wieder aufkochen , mit Saucenbinder nach Bedarf andicken.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
Tipps: Ein gewisser Pfiff kommt dazu, wenn man einfach noch 1 TL Fliedermus zugibt.
Die gleiche Art , Weise der Zubereitung eignet sich auch hervorragend für Karpfen. Einfach alles genauso zubereiten, nur die Klopse gegen Karpfen austauschen , in die Sauce dann noch Zwiebelringe mit zugeben.
Zutaten
| ½ | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 10Körner | Piment |
| 2Liter | Wasser |
| ½cl | Essig |
| 1TL | Zucker |
| 1kg | Hackfleisch, gemischtes |
| Salz und Pfeffer | |
| 2gr. Fl. | Malzbier je 0,5 l |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Rinderbrühe |
| n. B. | Saucenbinder, dunkler |
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