Frutti di mare alle herbe

Meeresfrüchte - Antipasti mit mediterranen Kräutern

Die Meeresfrüchte schonend auftauen, abspülen , auf Küchenpapier abtrocknen. Mit etwas Olivenöl in einer Pfanne (oder besser: auf dem Teppanyaki) kurz durchschwenken. In eine vorgewärmte Form geben , würzen.

Dazu eine Kräutermischung herstellen: Den Thymian abrebeln, Rosmarin- , Lavendelnadeln abstreifen, Oreganoblätter abzupfen, Salbeiblätter abzupfen. Den Knoblauch in klitzekleine Würfelchen schneiden, die Zitronenschale dünn abschälen (am besten mit dem Zestenreißer). Die Petersilie waschen, trocknen , Blätter abzupfen. Mit einem scharfen Messer alles kleinwiegen , vermengen.

Diese Kräutermischung nach , nach zu den noch warmen Meeresfrüchten geben (aufhören, wenn es zu viel ist)! (Die Kräutermischung passt auch zu anderen leicht angebratenen italienischen Antipasti) , mit Salz , Pfeffer (Mühle oder gemörsert) abschmecken.

Mit etwas Olivenöl abr,en , durchziehen lassen. Schmeckt lauwarm , kalt.

Zutaten

2	Zitrone(n), unbehandelt
4Stängel	Rosmarin
½Bund	Thymian
½Bund	Oregano
2Zweig/e	Lavendel
½Bund	Petersilie, glatte
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer, schwarzer
8EL	Olivenöl, ca.
600g	Meeresfrüchte (Miesmuscheln mit und ohne Schale, Venusmuscheln mit Schale, Garnelen mit Schale, Pfeilkalmaren), T
1Stängel	Salbei

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net