Sacherschnitten

Eiweißverwertung

Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Die Schokolade zerlassen. Die Butter mit Zucker hell-cremig schlagen. Zerlassene Schokolade einrühren. Mehl , Backpulver einrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine befettete, bemehlte Brat-/Backpfanne, füllen, bei Mittelhitze (200°C Ober-/Unterhitze) backen (ca. 30 min.).

Den Boden halbieren, mit Johannisbeerkonfitüre bestreichen, die Hälften zusammensetzen , mit Schokoladeglasur bestreichen.

Zutaten

200g	Eiweiß
150g	Zucker
150g	Schokolade (Kochschokolade)
100g	Butter
100g	Mehl
1TL	Backpulver
	Fett für die Form
	Mehl für die Form
	Konfitüre (Johannisbeerkonfitüre)
	Kuchenglasur (Schokoglasur)

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