HomeScharfes Putengeschnetzeltes
was schnelles, gut vorzubereiten
Die Aprikosen überbrühen, abschrecken, häuten, entsteinen , vierteln. Die Frühlingszwiebeln putzen , schräg in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen , durchpressen.
Das Fleisch in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Sud mit dem restlichen EL Honig , 50 ml Wasser verrühren. Das Fleisch in einem Wok in sehr heißem Öl immer nur portionsweise anbraten. Anschließend herausnehmen , vorsichtig salzen. Das gesamte Fleisch wieder in den Wok geben.
Nun die Frühlingszwiebeln dazugeben , im Bratfond anbraten. Den Knoblauch , den Ingwer (am besten durch ein Muskatsieb gerieben) zugeben. Mit der Marinade , dem Weißweinessig ablöschen. Nun etwas Saucenbinder dazugeben, einmal aufkochen lassen , die Aprikosen untermischen. Mit Sambal Oelek pikant würzen.
Als Beilage empfiehlt sich Reis.
Tipp: Wenn Sie etwas Zeit haben, legen Sie das Fleisch 2 St,en vor dem Braten in der Marinade ein, damit es noch aromatischer schmeckt. Statt frischer Aprikosen können Sie auch Dosenaprikosen nehmen.
Zutaten
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