Gulasch

das gelingt auch Kochunerfahrenen

Das Gulasch evtl. kleiner schneiden , in einer weiten Pfanne scharf anbraten. Wichtig hierbei ist, dass das Fleisch Platz hat, sonst wird es zäh. Wenn man nur eine kleinere Pfanne hat, wird das Fleisch portionsweise angebraten. Die Zwiebeln vierteln, Paprikaschoten waschen , grob klein schneiden. Wenn das Fleisch gut Farbe angenommen hat, salzen , pfeffern, mit etwas Mehl bestäuben , das Tomatenmark hinzugeben. Kurz weiter braten. Nun die Zwiebeln, die Paprikaschoten , Paprikapulver hinzu geben , mit braten.

Alles in einen großen Topf umfüllen. Den in der Pfanne entstandenen Bratsatz nun mit dem Rotwein loskochen , zum Gulasch geben. Die Tasse Wasser, Rosmarin, Lorbeer, , Chili hinzu geben. Das Gulasch muss nun ca. 1 1/2 Std. köcheln. 1/2 St,e vor Ende der Garzeit werden die Champignons hinzu gegeben. Ich empfehle, diese vorher anzubraten.

Chilischote, Lorbeerblatt , Rosmarinzweig entfernen. Das Gulasch mit Salz, Pfeffer, Paprika , evtl. gekörnter Brühe abschmecken , servieren.

Dazu schmecken Bandnudeln oder Kartoffeln.

Zutaten

500g	Gulasch (Rindergulasch oder Schinkengulasch)
3	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
250g	Champignons
1EL	Tomatenmark
¼Liter	Rotwein
1Tasse	Wasser
1Zweig/e	Rosmarin (ersatzweise 1 TL gerebelter)
1	Lorbeerblatt
1	Chilischote(n), getrocknete (ersatzweise Pulver)
	Paprikapulver, rosenscharf
	Brühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
2große	Zwiebel(n)
	Fett zum Anbraten
etwas	Mehl

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