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Rezept für Cranberry - Mohn - Cookies
Butter, Zucker, Vanillezucker , Salz schaumig rühren, dann das Eigelb zugeben.
Mehl mit Backpulver gut vermischen , über die Butter-Zuckermischung sieben. Cranberries dazugeben , mit einem Holzlöffel unterrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
Den Teig zu einer dicken Rolle formen. Dann den Mohn auf einen flachen Teller geben , die Teigrolle darin wälzen, bis sie vollständig davon bedeckt ist. In Frischhaltefolie gewickelt 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig aus der Folie nehmen , mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Cookies mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen , 8 - 10 Minuten backen.
Ergibt ca. 25 Stück.
Zutaten
| 225g | Butter, weich |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 280g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 80g | Cranberries, getrocknet |
| 3TL | Mohn |
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