HomeTomaten - Quiche
Rezept für Tomaten - Quiche
Die Gemüsezwiebel schälen , in dünne Spalten schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten, dann auskühlen lassen. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen , anschließend halbieren.
Die Petersilie , das Basilikum waschen , trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen , - bis auf einige Basilikumblättchen zum Garnieren - hacken. Mit Doppelrahmfrischkäse, Sahne , den restlichen Eiern verrühren , nach Bedarf würzen.
Den Teig auf etwas Mehl ausrollen (ca. 33 cm Durchmesser) , in eine gefettete , mit Paniermehl ausgestreute 28er Quicheform legen. Mit einer Gabel den Teig einige Male einstechen, dann mit Tomaten , Zwiebeln belegen. Mit der Mischung aus Frischkäse , Sahne übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen. Mit dem beiseite gelegten Basilikum garniert servieren.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 140g | Butter, kalte, fettarme |
| 4kleine | Ei(er) |
| 150g | Gemüsezwiebel(n) |
| 650g | Tomate(n), kleine |
| ½Bund | Petersilie |
| 1Bund | Basilikum |
| 200g | Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern |
| 125g | Schlagsahne |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1EL | Mehl zum Ausrollen |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form | |
| 3EL | Wasser |
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