Rezept für Chili - Gulasch mit Linsen
Zwiebeln schälen , grob würfeln. Knoblauch schälen , durchpressen. Speck grob würfeln. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten kurz , scharf anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen , beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch , Speck im Bratfett anbraten, Tomatenmark unterrühren. Das ganze mit Mehl bestäuben, etwas anschwitzen, Rotwein , Rinderfond dazugießen, aufkochen lassen. Rote Chilischoten längs halbieren , zusammen mit den ganzen grünen Chilischoten , dem Fleisch in den Bräter geben. Gulasch zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad)auf der 2. Einschubleiste von unten 2 St,en garen, dabei öfter umrühren. Nach 1 St,e Garzeit die Linsen dazugeben. Möhren schälen , in Scheiben schneiden, Petersilie grob hacken. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren dazugeben , zugedeckt weitergaren. Das fertige Gulasch aus dem Ofen nehmen, evtl. mit Salz, Pfeffer, 1 großen Prise Zucker , Cayennepfeffer würzen, Petersilie unterheben.
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