Aioli à la Bistro

Knoblauchmayonnaise spezial

Vom Toastbrot die Rinde abschneiden , das Brot in der Milch einweichen, dann gut ausdrücken , in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen dazupressen, dann mit dem Eigelb zu einer homogenen Masse verrühren. Nun Olivenöl in einem dünnen Strahl einlaufen lassen, dabei ständig kräftig mit einem Schneebesen schlagen, bis eine mayonnaiseartige Paste entsteht. Zum Schluss mit Zitronensaft, Zucker, Salz , viel Pfeffer kräftig abschmecken.

Zusammen mit knusprigem Brot , einem Glas Wein ist diese Aioli Gr,lage für einen geselligen Snack , verkürzt, bevor das eigentliche Gericht auf den Tisch kommt, die Wartezeit der hungrigen Gäste.

Zutaten

1Scheibe/n	Toastbrot
10cl	Milch
8Zehe/n	Knoblauch
1	Ei(er), davon das Eigelb
½Liter	Öl (Olivenöl)
½	Zitrone(n), den Saft
1Prise	Zucker
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net