HomeApfel - Kürbis - Marmelade asiatisch
raffiniertes Rezept, riecht vor allem super lecker.
Den Gelierzucker, die Orangenschale , den Ingwer mit hineingeben, weitere 10 Minuten kochen lassen , mehrfach umrühren. Gelierprobe auf einem gekühlten Teller machen. Die müsste aber sehr gut ausfallen, da das Kürbisfleisch ja eine sämige Konsistenz hat. Zum Schluss noch je einen halben Teelöffel von den Gewürzen zugeben, nicht mehr kochen lassen.
Saubere Schraubdeckelgläser mit der Marmelade befüllen, fest zuschrauben , für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Nach dem die Gläser kalt sind stelle ich die Marmelade in unseren Kellerkühlschrank zur Aufbewahrung. Am nächsten Morgen haben sie ein ausreichendes Vakuum gezogen.
Den Geruch beim Öffnen des Glases vergisst man nie wieder.
Zutaten
| 1200g | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 800g | Äpfel |
| 500ml | Weißwein |
| 50g | Ingwer, gerieben |
| 2kg | Gelierzucker (1:1) |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| ½TL | Gewürznelken |
| ½TL | Piment |
| ½TL | Zimt |
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