Saftiger Schweinebraten

Rezept für Saftiger Schweinebraten

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Fleisch waschen , trocken tupfen. Die Knoblauchzehe abziehen , halbieren. Das Fleisch mit Knoblauch, Salz , Pfeffer einreiben. Auf eine Fettpfanne legen , im Backofen ca. 2 1/2 St,en garen. Dabei nach , nach 1/2 l Wasser angießen.

Die Kartoffeln schälen, waschen , in Würfel schneiden. Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit um den Braten verteilen.

Die Tomaten abtropfen lassen , in Stücke schneiden. Den Rosmarin waschen , die Nadeln vom Zweig streifen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dann Lauchzwiebeln, Tomaten , Rosmarin zu den Kartoffeln geben. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Magerquark , Schmand verrühren. Basilikum , Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen , klein schneiden. Unter den Quark rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Den Schweinebraten , die italienischen Kartoffeln auf einer Platte anrichten. Dazu den Quark reichen.

Zutaten

1,2kg	Schweinebraten (Schnitzelbraten)
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
1kg	Kartoffeln
255g	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
1Zweig/e	Rosmarin
1Bund	Lauchzwiebel(n)
500g	Magerquark
200g	Schmand
3Stiel/e	Basilikum
3Stiel/e	Petersilie, glatte
½Liter	Wasser

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