Seidenklöße

aus Thüringen

Die warmen Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse drücken , mit Salz , Kartoffelmehl mischen. Milch zum Kochen bringen , die kochende Milch über die Kartoffelmasse geben. Mit dem Kartoffelstampfer zu einem Teig stampfen.

Den Kloßteig weiter mit der Hand kneten, dabei die Hände immer mal ins kalte Wasser tauchen.

In der Butter kleine Semmelwürfel goldbraun rösten.

10 - 12 Klöße formen, in die Mitte immer ein paar Semmelwürfel geben.

Klöße ins kochende Salzwasser , 20 Min. bei offenem Topf , geringer Hitze leise köcheln lassen.

Zutaten

1kg	Pellkartoffeln
200g	Kartoffelmehl
1TL	Salz
250ml	Milch
1TL	Butter
1	Brötchen, altbacken

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