Paprikasuppe

Zimt gibt das gewisse Etwas

Paprikaschoten , Tomaten entkernen, schälen (mit dem Sparschäler) , in Stücke schneiden (evtl. ein paar Paprikawürfel zum Garnieren beiseite legen). Zwiebel , Knoblauch schälen , hacken.

Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln , den Knoblauch darin anrösten. Tomatenmark dazu geben , mit rösten. Anschließend Paprika- , Tomatenstücke dazu geben , ebenfalls anbraten. Nach einiger Zeit (am besten bevor etwas anbrennt) mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen , ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, den Topf vom Herd nehmen , die Suppe fein pürieren.

Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zimt , Muskatnuss sorgfältig abschmecken , noch einige Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche , einigen feinen Paprikawürfeln servieren.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Öl
2EL	Tomatenmark
	Zucker
¾Liter	Gemüsebrühe
2Msp.	Zimt
1Msp.	Muskat, gerieben
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
evtl.	Crème fraîche oder Schmand

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