Kürbis - Hackfleischpfanne mit orientalischem Einschlag

Rezept für Kürbis - Hackfleischpfanne mit orientalischem Einschlag

Den Kürbis ggf. schälen, in nicht zu dicke Spalten schneiden , in einer Pfanne in Olivenöl r,um anbraten, bis er etwas Farbe nimmt.
Die Zwiebel , den Knoblauch fein würfeln. Den Kürbis aus der Pfanne nehmen , zur Seite stellen. Zwiebel , Knoblauch ebenfalls in der Pfanne anbraten, das Hackfleisch dazugeben , krümelig braun anbraten. Mit den Gewürzen pikant abschmecken, kurz mit anschwitzen, die Tomaten , die Kürbisspalten dazugeben , bei geschlossenem Deckel , mittlerer Hitze 15 min garen.

Zum Servieren mit der grob gehackten Petersilie bestreuen.

Dazu gibts Reis oder einfach ein frisch gebackenes Fladenbrot.

Zutaten

800g	Kürbis(se), festfleischiger (z.B. Hokkaido oder Muskatkürbis)
3EL	Olivenöl
2m.-große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
500g	Hackfleisch, vom Rind
2TL	Koriander, gemahlen
1TL	Kardamom, gemahlen
2TL	Zimt, gemahlen
2TL	Kreuzkümmel, (Cumin)
½TL	Cayennepfeffer
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1TL	Zucker
2Dose/n	Tomate(n), (Pizzatomaten)
1EL	Petersilie, gehackte

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